报告题目：大豆肽与钙结合机制、生物学特性及肽钙产品开发关键技术研究
报 告 人：郭顺堂教授
时    间：2013年6月3日 周一下午2:45-3:45
地    点：博学堂

郭顺堂教授简介：
　　郭顺堂，男，1962年10月出生，教授。1987年于东北农业大学获硕士学位，1990年赴日研修“乳及大豆加工技术”，1994年赴日留学，1999年于日本国立岩手大学获博士学位。2000年至今先后多次应邀去日本进行考察、访问及合作研究。现任中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、秘书长，保鲜与加工杂志编委、美J. Food Science杂志的reviewer。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院党委副书记。
　　主要从事大豆的食品化学、大豆食品加工及乳品加工领域的研究：（1）大豆加工过程中蛋白质与脂质的相互作用理论；（2）大豆蛋白质的分离理论及技术（3）大豆原料的特性与加工性能（4）大豆、牛乳中功能性成分的分离与利用。
　　先后主持了教育部、科技部、黑龙江省以及地方委托课题多项，同时还参加了“973”和 “十五”国家攻关、重大攻关等课题。主编了面向21世纪教材《粮油加工工艺学》，参编了《大豆营养成分分析技术》、《粮油蓄禽产品贮藏加工与包装技术指南》、《中国大豆品质区划》、《食品加工工艺学导论》、《Current Developments in soybean-rhigobium symbiotic Nitrogen Fixation.》、《乳品工业手册》6部专著及教材。在中、美、日杂志上发表科技研究论文50余篇，多篇被SCI收录。