1.本次会议是2015年将在中国召开的第四届国际醋酸菌与食醋会议（2015AAB）的预备会议。本次会议的主要目的是交流世界名醋（中国四大名醋与欧洲名醋）研究与生产技术；讨论2015AAB的会议内容与组织形式；探讨组建世界名醋博物馆（Mini Workshop of Vinegar in the World）的相关事宜（见附件）。
“国际醋酸菌与食醋会议”的背景介绍：2005年国际著名的食醋研究学者意大利University of Modena and Reggio Emilia的Paolo Guidici 教授在意大利举办了第一届国际醋酸菌会议（简称为AAB。），来自世界各地的150多名代表参加了这次会议，但是没有中国代表参加。2008年第二届会议在日本名古屋召开（），当时中国仅华中农业大学的陈福生教授参加了会议。2012年第三届会议在西班牙召开（），山西老陈醋集团的郭俊陆董事长和陈福生教授等，一共5名中国代表参加了会议。在这届会议上，世界食醋界的学者和企业对中国食醋表现出浓厚兴趣，在Paolo Giudici教授等的大力支持下，通过激烈竞争，中国成功获得了2015年第四届国际醋酸菌与食醋会议（2015AAB）的举办权。
2.参加本次会议的人员均为特邀嘉宾。外宾包括比利时Ghent University的Erick Vandamme 教授、意大利University of Modena and Reggio Emilia的Paolo Guidici 教授，西班牙University of Cordoba的Isidoro Garcia Garcia 教授和韩方特化城市支援协议会（韩国）的郑好轸教授。其中，Paolo Guidici 和Isidoro Garcia Garcia分别是第一届和第三届国际醋酸菌与食醋会议主席。内宾为中国四大名醋企业代表以及国内从事相关研究的杰出代表。
3.参会嘉宾收到通知后，请尽快通过以下方式与会议组委会联系。
王小红 教授  电话：18627891421, E-mail：wxh@mail.hzau.edu.cn
陈福生 教授  电话：13986273471，E-mail：chenfs@mail.hzau.edu.cn

会议议程
1. 开幕式
2. 学术报告内容
（1） 中国食醋介绍，中国微生物学会酿造学分会  张林 主任委员
（2） 欧洲食醋介绍，比利时Ghent University，Erick Vandamme 教授
（3） 山西老陈醋介绍，山西老陈醋集团，郭俊陆 董事长
（4） 德国食醋介绍，德国冠利有限公司北京代表处，白菊生 董事长
（5） 镇江香醋介绍，江苏恒顺醋业有限公司，尹名年 董事长
（6） 意大利食醋介绍，University of Modena and Reggio Emilia，Paolo Guidici 教授
（7） 保宁药醋介绍，四川保宁醋有限公司，高军 总工程师
（8） 西班牙食醋介绍，西班牙University of Cordoba，Isidoro Garcia Garcia 教授
（9） 永春红曲醋介绍，永春县永春老醋有限责任公司，余彩云 董事长
（10） 镇江香醋的研究报告，江南大学，许正宏 教授
（11） 山西老陈醋的研究报告，华中农业大学 吴佳佳、陈涛 博士
（12） 德国食醋发酵设备介绍
（13） 2015年醋酸菌国际会议相关内容的研讨 华中农业大学 陈福生 教授
3. 会议时间与地点
时间：2013年10月13-15日，10月13日报到，14日全天会议，15日离汉。
地点：华中农业大学国际学术交流中心
4. 举办与协办单位
   华中农业大学，环境食品学教育部重点实验室
   湖北工业大学，工业发酵湖北省协同创新中心
   中国微生物学会酿造学分会
   国际醋酸菌学会