主办单位：生物工程与食品学院

地    点：新轻工楼A414室

时    间：2017年5月9日（周二）上午9:30

报  告：Microbial Ecology of CerealFermentations

主讲人：Michael G. Gänzle 教授

主讲人简介：Michael G. Gänzle，加拿大阿尔伯特大学教授，国际权威的食品微生物和益生菌专家，现为加拿大益生菌与食品微生物研究主席（Tier1），2016-2018年担任加拿大自然科学与工程委员会NSERC评审小组委员。担任芬兰赫尔辛基大学、加拿大拉瓦尔大学、加拿大曼尼托巴大学、德国慕尼黑工业大学的博士学位评审委员会外审专家。至2017年年初，Gänzle教授发表223篇原创性文章，6339次文献引用（h-指数为47），主编或参编著作30余部，5项授权专利，受邀在学术机构或行业研讨会上演讲63次，担任“Appliedand Environmental Microbiology”、“FoodMicrobiology”、“FoodResearch International”、“InternationalJournal of Food Microbiology”、“Frontiersin Food Microbiology”等期刊的主编或编委。长期致力于1）作为发酵剂、食品益生菌和保护剂的乳酸菌功能性研究；2）乳酸杆菌发酵蔗糖或乳糖合成生物活性寡糖的研究；3）非热保藏方法，特别是高压处理保藏和生物法保藏；4）肠道微生态研究，特别是利用多糖类益生元和膳食纤维来改善宿主健康。至2017年年初，主持和参加了23个加拿大国家、省和国际合作项目，16项为负责人。