3月18日上午，上海理工大学健康科学与工程学院院长、上海食品微生物工程技术研究中心主任、中国食品科学技术学会常务理事及青年委员会主任委员、上海功能食品产业技术创新战略联盟理事长、国家级人才艾连中教授受我校发酵工程教育部重点实验室邀请，在轻工楼8楼学术报告厅为我校师生做了题为《罗望子多糖研究与应用》的学术报告。本次学术报告会由周梦舟教授主持，学院相关专业师生100余人参加了报告会。

报告详细介绍了罗望子多糖的制备及结果表征，并针对TSP独特的物化性质，对其流变、大分子聚集、胶凝、抑制冰晶生长等方面的特性进行了系统的探讨，进一步发现TSP体外消化特性及其对肠道菌群的调节效应，并详细介绍了TSP在米面制品、作为冰晶稳定剂在冰淇淋中和在再造烟叶中的应用，为罗望子的精深加工及其营养品质发掘提供了技术基础。艾连中教授的报告内容丰富，逻辑严谨，环环相扣，引人入胜，令广大师生受益匪浅。此次报告极大拓展了学校师生的视野，激发了广大师生对科学研究的浓厚兴趣。报告结束后，参会的老师和学生争相提问，艾教授都一一细致耐心解答，还为师生切实解决了困扰已久的难题，报告会效果显著，反响热烈。

会后，艾连中教授在学院负责人陪同下参观了发酵工程教育部重点实验室、工业发酵省部共建协同创新中心，就学科建设、人才培养、科研合作等方面进行了深入探讨和交流。

专家简历：

艾连中，教授/博导，上海理工大学健康科学与工程学院院长，上海食品微生物工程技术研究中心主任，中国食品科学技术学会常务理事及青年委员会主任委员，上海功能食品产业技术创新战略联盟理事长。国家高层次人才项目入选者，获国家杰出青年科学基金、国家百千万人才工程、国务院政府特贴专家、教育部新世纪优秀人才、上海市领军人才等人才计划（项目）。从事食品优良微生物选育与利用、乳制品的研究与开发、多糖的结构与功能等方面的研究工作，主持科研项目30多项；主持获得上海市技术发明奖一等奖1项、上海市科技进步奖一等奖1项；授权发明专利80多件；发表科研论文300多篇；多项研究成果已经产业化应用。