酯化红曲的生产技术-湖北工业大学发酵湖北省协同创新中心

成果转化

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酯化红曲的生产技术

时间：2014-05-07 浏览：

项目负责人：陈茂彬

内容简介：

该技术采用原生质紫外诱变，优选得到了酯化力高、适应性强、产酶能力稳定的优良红曲霉菌株，该菌株具有生长温度和pH值适应范围广，耐酒精能力高，对催化合成己酸乙酯具有较强的专一性和选择性的特性。

并可利用酯化红曲将浓香型白酒酿造副产物黄水、酒尾、底锅水转化为生物酯化液的配方和技术条件，实现了白酒厂黄水等废液的资源综合利用。

经省科技厅鉴定，该技术达到国际先进水平。

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